Otoño es igual a temporada de setas. Y aunque en Madrid hay que esperar a las lluvias antes de salir con la cesta caminito de la sierra, os vamos a ir adelantando unos consejitos para recogerlas. Todo ello, para animaros a salir al campo, que siempre viene bien.
Lo primero, decirte lo que necesitas: una cesta, una navaja/cuchillo, compañía agradable y muchas ganas. Ahora ya, vamos con los consejos:
La mejor forma de recoger setas, es haciendo palanca con el cuchillo y sacar toda la seta. Haciendo esto, se protege el micelio, que es el cuerpo vegetativo del hongo. No es conveniente remover la hojarasca, por que los micelios están en la capa superficial del suelo, y haciendo esto se echa a perder, provocando la muerte de la seta y por consiguiente, en esa zona ya no volverían a crecer setas.
Así que resumiendo, recoge las setas en cestas y no en bolsas de plástico. De esta forma, las partículas generativas de las setas -las esporas- son recuperadas por el bosque.
Coge sólo las setas que identifiques sin dudas. Las setas que no vayas a coger, déjalas, no las rompas ni las arranques.
No remuevas la hojarasca con herramientas ya que perjudica al bosque y las
setas.Si son muy pequeñas, no las cojas, no tienen sabor.
Para coger una seta es bueno cortarla por el pie con un cuchillo, sin
llevarse tierra ni los micelios. Y a medida que recojas setas, resiembra el bosque.
Y poco más. Disfruta del paseo, sobre todo.
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